暮しの手帖 2 2019 10-11月号P30より
堤 人美さんのナポリタン作ってみました
しかし、作ったのは少し前
職場で休み時間に読んだだけなのでうろ覚え
しっかり覚えていたのは麺の太さ、食材程度
P148の試作室からを偶然見つけ
読んでみたので割と手順もわかっては・・・いた
ここには編集の方が会社のキッチンで
すべての料理を試作しているそうで、すごく参考になった
ソースの濃いものは太麺がいい・・・とか
ナポリタンは1.9㎜を使うとか
大きさをそろえて切る方法とか・・・
私は料理をするのは好きだけど、
きちんと習ったことはないし、自己流もいいとこで
自己満料理を作っていたと思う
その証拠にパスタの麺なんて細麺かそうじゃないかぐらいの認識
たまたま手に取ったものを疑いもなしに購入、使用
の繰り返し
誰にも文句言われたことないし、何なら
食べた人に言われる「美味しい」の言葉に当然だよ
とすら思っていた
どこから来るのか？その自信←はずかしいわ
しかし、今回の「ナポリタン」は一味も二味も違っていた
Ｇ氏から「今までの人生で間違いなく1番うまいナポリタンだ！100点！！」
と言わしめたのである
後から答え合わせしたらバターは入れ忘れているし←めっちゃ重要だったらしい
マッシュルームは高かったので生シイタケに変換しちゃったんだけどね
とりあえず大成功だけど次回は必ずバターを入れるぞっと
暮しの手帖様ありがとうございます！
レシピと完成品はまた次回に・・・